BARBACOA Y PICKLEBALL
Anyone who’s ever visited the Char Bar in Westport to taste their smoked meats, play a round of lawn games, or sip a wood-smoked-infused cocktail quickly notices originality and flavor.
Ahora, un nuevo Char Bar Smoked Meats & Amusements se dirige al desarrollo Creekside cerca de la Interestatal 435 y la autopista. 45 en Parkville.
Char Bar sirve carnes ahumadas con una variedad de salsas, ensaladas y bebidas combinadas con sabores del Medio Oeste.
James Westphal, Mark Kelpe, and Mitch Benjamin founded Char Bar in October 2014. The Parkville restaurant at Creekside will become Char Bar’s second location.
Las salsas y aderezos ahumados para barbacoa que se utilizan en Char Bar fueron desarrollados por el maestro de mesa Mitch Benjamin, propietario de Meat Mitch Barbecue.
For Benjamin, it started more than two decades ago when he was competing in Kansas City’s American Royal World Series of Barbecue. Each year, he honed and crafted his own take on sauces and eventually bottled a line of signature sauces for public consumption.
Char Bar describes itself as a southern-inspired smokehouse featuring a Kansas City-style barbecue. While the chef’s specialties may be burnt ends and ribs, the menu also has a special selection of salads, platters, and sides. Michael Peterson, culinary director, works closely with the restaurant team to elevate recipes.
“Estábamos tratando de hacer algo un poco diferente”, dijo James Westphal, socio de Culinary Virtue Restaurant Collective. "No solo queríamos servir una barbacoa fantástica, sino que realmente queríamos ofrecer un menú que ofreciera algo para las personas a las que les gusta una variedad de opciones".
When it came time to name the restaurant, the partners wanted to give credit to the food’s unique cooking process.
"Char Bar tiene ahumadores de barbacoa Southern Pride gigantes y una parrilla de leña, donde se cocina mucha carne a fuego abierto", dijo Westphal. "Entonces, char tenía mucho sentido".
La palabra barra se agregó al nombre para que la gente supiera que también era el lugar al que podían acudir para tomar una bebida para adultos. El nombre completo del restaurante es Char Bar Smoked Meats & Amusements.
Culinary Virtue ha mejorado la experiencia de los visitantes al agregar canchas de pickleball.
El nuevo restaurante de 6.000 pies cuadrados constará de unos 200 asientos en el interior, unos 50 asientos en el exterior, con cuatro canchas de pickleball interiores y dos exteriores. Los clientes tendrán a su disposición paletas y bolas huecas de plástico.
“It’s no secret that pickleball is a big deal around the country. From what I understand, it’s the fastest-growing sport in the U.S. It’s a lot of fun for all ages, so we just thought it would be another great amusement for our customers,” said Westphal.
Para aquellos que son nuevos o reacios al deporte de “ritmo rápido”, hay planes en proceso para eventualmente ofrecer instrucción del juego de pickleball a los clientes que lo soliciten. Para aquellos que quieran participar de manera más competitiva, Westphal dice que Char Bar eventualmente planea implementar una liga regular de pickleball.
El atractivo de ser parte del nuevo desarrollo de Creekside y su conveniente acceso a la autopista es lo que atrajo a los empresarios a ser parte del desarrollo de 337 acres, dice Westphal. Creekside cuenta con espacios comerciales, un hotel y seis campos de béisbol juveniles con calidad para torneos.
"Creemos que el desarrollo es fantástico y que la comunidad encaja perfectamente con lo que hacemos", dijo Westphal. “Parkville es un lugar muy respetado en el área metropolitana de Kansas City. Ciertamente, el acceso a la autopista nos permite conectarnos con personas del norte y del sur, y con todas las comunidades circundantes justo al este y al oeste del desarrollo Creekside”.
Char Bar en Parkville ofrecerá bebidas especiales y de temporada muy parecidas a su ubicación en Westport. Su cóctel más famoso, el Smoke Gun, está impregnado de humo de leña. Char Bar también cuenta con una taberna al aire libre y asientos al aire libre.
Como muchos que ingresan a la industria de restaurantes, los diferentes turnos y posiciones inicialmente atrajeron a Westphal al campo en la universidad. Dice que inmediatamente se enamoró del negocio de los restaurantes y de su energía.
“I loved the fact that every day was something different—a new set of challenges. In 1997, Mark and I opened our first restaurant together. Since then, we have done everything in the business, from opening and operating restaurants to consulting. Over the years, we have found some great partners to help grow our restaurant concepts, and we are really excited about Char Bar’s expansion to Parkville.”
Está previsto que Char Bar en Creekside abra en noviembre. La dirección exacta será 15348 Old Town Drive, Parkville.
"Es hora de que Char Bar se expanda desde el área de Midtown y se introduzca en los suburbios", añadió Westphal.